Можно ли сделать мармелад из сока

Многие интересуются возможностью приготовления мармелада в домашних условиях. В основном подобный интерес проявляют хозяйки, которые хотят быть уверенными в пользе сладостей, употребляемых их детьми. Конечно, домашний мармелад может отличаться от покупного, но зато будет известен состав, из чего следует уверенность в пользе такого продукта.

Для создания сладкой тянучки производители используют натуральные ингредиенты, и разница между предлагаемой ими продукцией и мармеладом в домашних условиях очень незначительна. Отличие лишь в том, что в обычной кулинарии не применяются Е-добавки, такие как куркумин или экстракт паприки: их не так просто достать и нужно уметь применять. В приготовлении мармелада с натуральным соком используются фрукты и ягоды, особенно ценятся продукты, содержащие пектин, который способствует улучшению пищеварения. Также используется обычный сахар, желатин, патока и пищевые красители.

Мармелад с соком собственного приготовления начинается с выбора фруктовой основы. Найдите подходящий вкус для будущих сладостей: нектарины, ягоды, сливы, абрикосы, апельсины. Важно помнить, что фрукты с содержанием пектина, такие как айва, яблоки и персики, придают будущим изделиям большую густоту.

Решив узнать о том, как сделать мармелад из сока, кулинары-любители сталкиваются с не всем знакомым словом — агар-агар. Он является растительным заменителем желатина, производящимся из водорослей и используемым в кондитерском производстве. С его помощью лучше всего создавать мармелад в домашних условиях из сока, тогда как для фруктового пюре подойдет обыкновенный желатин.