Интересные факты о мармеладе

Где появился мармелад?

Родина мармелада — это Ближний Восток и Восточное Средиземноморье. Благодаря обильному урожаю фруктов в этих регионах и активной торговле ими, появилась потребность в разработке методов сохранения плодов. Одним из таких методов стало уваривание фруктов или их сока. Этот процесс позволял уменьшить объем продукта в десятки раз, обеспечивая его сохранность на длительное время и возможность транспортировки на большие расстояния.

Что означает слово «мармелад»?

Слово «мармелад» при буквальном переводе означает блюдо цвета яблок. Это неудивительно, ведь изначально мармелад изготавливался из яблок и айвы. Почему выбор пал именно на эти фрукты? Потому что кулинары старых времен заметили, что только яблоки, айва и абрикосы способны образовывать твердую желейную массу при застывании. Пектин, содержащийся в этих фруктах, играет ключевую роль в процессе приготовления мармелада, делая его основой для желеобразования.

Роль пектина в составе мармелада

В 19 веке был изобретен искусственный пектин, что привело к увеличению разнообразия видов мармеладов. Однако по вкусовым качествам натуральный мармелад оставался неповторимым. Интересным фактом является то, что в различных странах мира мармелад использовался как средство для очистки организма от вредных веществ на металлургических заводах, химических предприятиях и других местах с повышенным уровнем радиации. Именно пектин в мармеладе обладает свойством притягивать и удалять вредные вещества из организма, действуя как мощное дезинфицирующее средство.

Самый большой в мире мармеладный мишка

Голландский производитель кондитерских изделий, компания Tanis, представила самого большого в мире мармеладного медведя. Вес сладкого рекордсмена составляет 1728 кг, а размеры - 2,5×2×1 м. Таким образом, он обошел предыдущего обладателя мирового рекорда, созданного иранскими кондитерами, на 1200 кг.

Разнообразие видов мармелада

Существует более 70 видов мармелада, включая фруктовые, ягодные, овощные, мясные и даже рыбные вкусы.