Как сделать мармелад из варенья?

Мармелад — популярный десерт, в состав которого входят ягоды или фрукты, сахар и загустители. В некоторых фруктах содержатся естественные загустители, поэтому при приготовлении из них мармелада не нужно использовать ни желатин, ни пектин, ни агар-агар.

Конечно, проще всего купить готовый мармелад в магазине. Но если, к примеру, у вас засахарилось варенье и не очень хочется есть его, можно использовать данный продукт, для того чтобы приготовить вкусный и полезный домашний мармелад из варенья.

Как из варенья сделать мармелад? Для этого, кроме самого засахаревшегося варенья, необходимы еще лимон, желатин и полстакана воды. В первую очередь нужно растворить 20 граммов желатина в теплой воде. Для того чтобы мармелад из варенья получился однородным, без кусочков, варенье нужно пропустить через сито либо измельчить с помощью блендера. Далее нужно выжать сок из лимона. Перетертое варенье следует выложить в кастрюлю с большим дном и поставить на медленный огонь. Когда варенье начнет закипать, в него следует аккуратно влить желатин, непрерывно помешивая. Затем в еще неостывший мармелад из варенья и желатина надо влить лимонный сок, массу разложить по формам, остудить и убрать в холодильник.

Приготовить мармелад из джема еще проще, чем варить мармелад из варенья. Рецепт такой: достаточно перетереть джем через сито, разбавить его водой до консистенции густого компота, и в этом компоте растворить пищевой желатин. Полученную массу оставить на холоде до загустения, разлив в формочки.